Le café en grains Funky Beans Colombia Tres Dragones est un arabica du Cauca, en Colombie, à torréfaction medium omniroast, aux notes de cidre de pomme, de cerise et de nèfle. Les cerises récoltées à la main fermentent 36 heures en anaérobie, puis sèchent 48 heures dans des séchoirs mécaniques et 15 jours sur lits solaires. Le lot provient du domaine Potosí, tenu par les frères Rigoberto et Luis Herrera.
Funky Beans Tres Dragones : points forts
Fermentation de 36 heures
La fermentation anaérobie participe au développement du profil fruité.
Séchage en plusieurs étapes
Le passage en séchoirs mécaniques puis sur lits solaires permet de contrôler le développement des arômes.
Funky Beans Tres Dragones : caractéristiques
Poids: 200 g
Format: Grains
Origine: Colombie, Cauca
Altitude: 1 400–1 860 m
Variété: Colombia
Producteur: Rigoberto et Luis Herrera
Traitement: Naturel, fermentation anaérobie
Méthodes de préparation: Espresso et autres méthodes
